利津水煎包 利津水煎包做法全过程视频

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利津水煎包利津掠影

利津水煎包是发面煎包，馅料分荤素两种，经过煮、蒸、煎三道工序。美食评论家古清生赞誉其“色泽金黄，一面酥脆，三面嫩软，馅多皮薄，香而不腻”。

利津县美食

1、利津县美食有利津水煎包、北岭丸子、利津对虾、双高葡萄、西朱草莓、油浸香辣小鱼等。利津水煎包：利津水煎包始于清代，扬名于民国年间。为发面煎包，分荤、素馅两种，包子下锅后经煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软，皮薄馅大，香而不腻。

2、利津水煎包：利津水煎包是东营市利津县的地方名吃，是一种圆柱形的小吃，皮表呈麦 *** 。水煎包有荤素两种，十几个品种。黄河口刀鱼：黄河口刀鱼产于黄河入海口，是一种洄游鱼类。黄河刀鱼体形类似利刀，且银光闪烁，所以得名刀鱼。肴驴肉：肴驴肉是东营市广饶县的地方名吃，已有百余年历史。

3、在东营市利津县，流传着一个广为人知的美食传奇，那就是李神仙烤兔。据古籍《利津县志·仙迹》记载，这位传奇人物名叫李登仙，字见田，原是仁义乡的居民。李神仙以其独特的幽默性格和精明的头脑闻名，他游历四方，特别嗜好野兔。

利津水煎包制作技艺基本信息

1、利津水煎包，作为一项极具地方特色的传统手工技艺，源自山东省东营市利津县，其独特的制作技艺承载着丰富的文化遗产价值。这项技艺在历史长河中流传至今，编号为Ⅷ-40，体现了其在非物质文化遗产名录中的重要地位。

2、将包子捏成圆柱形，放置在预热的平底锅中，以猛火煎烤，水煎包底部朝下，倒入适量的面糊水，直到水位达到包子顶部，盖上锅盖，进行水煎步骤。待水逐渐蒸发，锅底发出炸响时，转为文火慢烤，待汤汁收干后，用细嘴油壶在包子底部注入豆油和麻油，以形成焦脆的外壳。

3、利津水煎包制作技艺， 山东 · 东营 · 利津县的文化遗产。相传利津水煎包始于清代，扬名于民国年间，已有一百多年的历史。民国初期，在滨、蒲、利、海、阳、沾各县，提起地方名吃，人们总是说：“利津水煎包、蒲台面（条）、滨县名吃锅子饼”。

4、水煎包是一种烹饪技艺独特的美食，其制作过程巧妙融合了煮、蒸和煎的技法。当它出锅时，色泽诱人，呈现出金黄的外表，一面煎得酥脆，三面则保持着软嫩的口感。它的特点在于脆而不硬，香气四溢但绝不油腻，味道鲜美，令人回味无穷，备受食客们的喜爱，也因此声名远播。

5、利津水煎包为发面煎包，一般有荤素两种馅，包子下锅后，经煮、蒸、煎三道工序而成。美食家古清生先生在品尝利津水煎包后，写下了利津水煎包的美文，“其特色在于兼得水煮油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面嫩软、馅多皮薄，香而不腻，酥而不硬，色味俱全，堪称面食之佳品。

6、利津水煎包的制作技艺源远流长，据传可以追溯到清代。这一地方特色美食在民国年间开始声名鹊起，至今已有逾百年的历史。在那个时候，周边的滨、蒲、利、海、阳、沾六县的美食文化中，水煎包被列为不可或缺的代表之一，被誉为“利津水煎包”与“蒲台面（条）”、“滨县名吃锅子饼”齐名。

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