这篇文章给老铁们谈谈高炉烧饼，以及河南高炉烧饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
开封高炉烧饼怎么做
食材：中筋面粉500克、芝麻酱80克、酵母（干）5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克。首先称好500克面粉、300克清水加5克酵母，用厨师机和面4分钟。揉成团以后盖上湿布，放入烤箱用发酵功能发酵20分钟。发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。
把抹开的饼抹上糖稀，粘上芝麻，贴入锅内。碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。
先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。 再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断倒入少量温水，每次使面水融合后再到第二次，当面团儿的软硬度达到合适程度时，便把面团成面团儿。
高炉烧饼的正宗做法有哪些?
切长点的剂子，然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁，表面抹酱油。然后将有酱油那面蘸芝麻仁，都做好以后摆放在烤盘内。放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。
食材：精制面粉500 克加水，酵母，白酒，少许，与面粉和匀，醒2个小时，待之发酵即可。八角、花椒、桂皮 。把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊。再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断。最关键就是吧饼抹开。
卷起面团：将面片卷起来，再横向卷成圆柱形，用手掌压扁。形成烧饼：将压扁的面团再次用擀面杖擀成圆饼状，表面可以撒上一些水，然后粘上芝麻。烘烤：预热烤箱至180-200摄氏度。将制好的烧饼放在烤盘上，入烤箱烤制约20分钟，或者直到表面呈金 *** 。
高炉烧饼是一种传统的中式面食，以其酥脆可口、层次分明而受到许多人的喜爱。自制高炉烧饼其实并不复杂，只要按照以下步骤，您就能在家中制作出美味的高炉烧饼。
预热烤箱至180°C，将成型的烧饼放入烤盘上，烤制约20分钟，或者直到烧饼表面金黄酥脆。出炉：烧饼烤好后，取出放置在烤网上稍微冷却，这样可以使烧饼更加酥脆。自制高炉烧饼的关键是面团的发酵和油酥的制作。发酵好的面团会使烧饼蓬松，而油酥则能增加烧饼的层次感和酥脆度。
高炉烧饼是一种传统的中式点心，以其酥脆的口感和独特的香气而受到许多人的喜爱。
高炉烧饼怎么做
1、把发好的面，掐挤， 擀片包芯，砍花摊。再用手以四指法不断从面的四周抓捏面团儿，使之柔韧度增加，期间要不断。最关键就是吧饼抹开。把抹开的饼抹上糖稀，粘上芝麻，贴入锅内。碳火烤制4-6分钟嫩香黄焦的芝麻高炉烧饼就可出炉。
2、、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。
3、预热烤箱至200摄氏度。（2） 将准备好的烧饼（芝麻面朝上）放在烤盘上，烤盘可以铺上烘焙纸或者涂抹一层油以防粘连。（3） 放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或者直到烧饼表面金黄酥脆。出炉：烧饼烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却一下即可食用。
河南开封特产:开封烧饼
开封烧饼又叫高炉烧饼、焦盖烧饼，是河南地区特有的一种烘烤食品。距今已有八百多年的历史，相传开封烧饼是为纪念抗金英雄岳飞而得名。其烘烤需在特制炉中进行，内燃木炭，将饼环贴于炉内壁，经烘烤、焖烘数小时后等数10余道工序精制而成。
、放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟，定时停了以后将烤盘及时取出来，外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦。
那么，在开封到底哪家烧饼好吃呢？第一家是“丰盛居烧饼”，历史悠久，口感独特。菜品种类多样，其中最有人气的是炸酱烧饼和葱油烧饼。炸酱烧饼采用牛肉炖酱，配以香菜和青椒，外酥里嫩，鲜美可口；葱油烧饼由酥松的烧饼和香葱油相结合，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。第二家是“何姨烧饼”，也是开封老字号。
铜锅焦肉：烤得外焦里嫩，肥而不腻，是开封的特色小吃之一。 烧饼：口感香脆，内馅丰富，是开封人早餐的首选。 糖葫芦：酸甜可口，是开封的传统小吃之一。 油糕：外酥里嫩，口感独特，是开封的特色小吃之一。 驴肉火烧：肉质鲜美，汤汁浓郁，是开封的特色小吃之一。
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