这篇文章给老铁们谈谈太湖蟹，以及太湖蟹和阳澄湖蟹的区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
太湖活蟹如何保存
1、冰箱保存活螃蟹，把活螃蟹捆起来，减少它的体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上一层湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的活螃蟹可继续保存。塑料桶保存活螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶，并且塑料桶内壁光滑不易逃跑。
2、 *** 用冰箱保存阳澄湖大闸蟹：所购大闸蟹数量不多，能在三天左右吃完的保存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持在5度到10度，盖上湿毛巾保存即可。
3、冰冻保存 冰冻保存是活螃蟹保存时间长的 *** 之一，将鲜活生命力旺盛螃蟹捆绑起来，放在冰箱中急冻，可以保存几个月而不至于腐坏。注意不能冷冻生命力不强的螃蟹，其中含有病菌。
太湖蟹的做法
清蒸太湖蟹 这是最常见也是最能保留太湖蟹原汁原味的做法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸制大约20分钟左右。蒸好的太湖蟹色泽红亮，肉质鲜嫩，可以直接食用，也可以搭配姜醋或者蒜泥酱油等调料。白灼太湖蟹 将太湖蟹洗净后放入沸水中煮熟，煮的时间不宜过长，以免肉质变老。
清蒸是最能保留太湖蟹原汁原味的烹饪 *** 。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段以去除腥味。蒸制时间根据蟹的大小而定，一般中等大小的蟹需要蒸15-20分钟。蒸好后，可以搭配姜醋或者蒜蓉酱油食用，这样既能提味又能减少蟹肉的寒性。
做法：把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
太湖蟹怎么烧：红烧太湖蟹的做法：原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。锅加油，烧至七成热，放入葱白、姜片，爆香。
如何选购品质新鲜的太湖蟹?
检查活力：新鲜的太湖蟹应该有很强的生命力，反应敏捷。可以轻轻触碰蟹脚，看其是否有迅速的反应。如果蟹体软弱，反应迟钝，可能是不新鲜的。闻气味：新鲜的太湖蟹应该有淡淡的海水味，没有腥臭味。如果闻到腥味，可能是蟹已经死亡一段时间了。
重量：手感沉甸甸的太湖蟹通常肉质更为紧实，口感更佳。挑选时可以比较相同大小的蟹，重的感觉更为实在。活力：新鲜的太湖蟹活力充沛，爬行迅速，反应敏捷。如果蟹体软弱无力，可能是不新鲜或健康状况不佳的表现。膏黄状况：对于雌蟹来说，膏黄（即蟹黄）是衡量品质的重要标准。
选择新鲜的螃蟹：新鲜的螃蟹肉质鲜美，口感更佳。购买时要观察螃蟹的外观，新鲜的螃蟹颜色鲜艳，壳光滑，无异味。可以轻轻捏一下螃蟹的脚，新鲜的螃蟹脚部肉质紧实，有弹性。此外，还可以观察螃蟹的腹部，新鲜螃蟹的腹部应该是饱满的，没有凹陷。注意螃蟹的产地：不同产地的螃蟹口感和品质可能有所差异。
看眼睛。吃螃蟹更好选鲜活的螃蟹，并不是能动的螃蟹就是鲜活的螃蟹。选鲜活螃蟹的简单 *** 是看螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛对外界 *** 的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。掂分量。
太湖蟹上市时间太湖蟹价格表
年的价格会便宜一些 ，2018年2两的母蟹要卖到25元一只 ，今年应该在18到20元一只。
太湖蟹产量太湖大闸蟹（公蟹4两，母蟹3两）起价140-150元/斤。2008年价格会更便宜。2002年一只母蟹要卖25元，今年18年一只蟹要卖20元。太湖蟹多少钱一斤阳澄湖的大闸蟹是金黄色的，仔细看爪子很像太湖蟹的爪子。因为阳澄湖底的淤泥硬度是7分，大闸蟹的爪子在生长过程中不断爬行，所以爪子需要长一些。
螃蟹品质今年大闸蟹规格会比往年更大，口味也将更好太湖大闸蟹0上市时间今年太湖蟹起捕上市时间在9月23日左右。0产量价格今年全区太湖蟹养殖面积1万亩，从测产情况看，预计总产量1100吨左右，规格蟹（雌蟹3两、雄蟹4两）上市价格与往年基本持平。
月下旬。根据查询人民网显示，太湖蟹，每年秋冬，二龄蟹性腺成熟，便成群结队顺流东下，至江海交汇处的浅海中，繁殖而后终生，次年初夏，孵化后的蟹苗又逆流而上，返回至太湖水域落户，经多次蜕壳，逐渐长大，次年便成大蟹，会在每年的9月下旬上市。
螃蟹是人们吃的比较多的一种海鲜，螃蟹种类繁多，主要产自长江流域，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。螃蟹上市时间在九月份中下旬，基本可以在中秋节上市。开始吃螃蟹的时节是从七月份开始，食用的是幼蟹，也称为“六月黄”。
江苏苏州特产:苏州太湖大闸蟹
1、苏州太湖大闸蟹生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。
2、大闸蟹是中国著名的特产之一，其栖息地主要集中在我国长江流域的江苏、湖南、安徽、江西等地。其中，以江苏省苏州市太湖地区的大闸蟹最为著名，精品大闸蟹从苏州走向全国，成为了中国餐桌上的美味佳肴。苏州的太湖地区因水系发达，水草繁茂，气候温和，是大闸蟹适合生长的优质环境之一。
3、苏州十大特产有：阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、苏绣、太湖大闸蟹、太湖莼菜汤、东山湖羊、吴江香青菜、新毛芋艿、松鼠桂鱼、苏州红木雕刻。 阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。
4、苏绣、太湖大闸蟹、吴江香青菜等。苏绣：苏绣是中国传统的刺绣工艺，以其精湛的技艺和精美的图案而闻名。太湖大闸蟹：太湖大闸蟹是中国著名的淡水蟹种，以其鲜美的肉质和独特的口感而受到广泛喜爱。吴江香青菜：吴江香青菜是吴江地区的一种独特的蔬菜，具有独特的香味和口感。
5、江苏吴江的特产有太湖大闸蟹，吴江香青菜，同里状元蹄。吴江隶属于江苏省苏州市的一个区，历史文化悠久，特色美食有很多，除了以上提到的三种当地特色美食之外吴江还有非常有名的吴江鲈鱼、七都鳗鲡、麦芽塌饼等众多让人赞不绝口的当地美食。
6、苏州的特产有阳澄湖大闸蟹、碧螺春茶、常阴沙大米、苏绣、新毛芋艿、凤凰水蜜桃、虞山绿茶、太湖大闸蟹、苏州豆腐干、苏式糖果蜜饯、太仓肉松、酒酿饼、袜底酥。阳澄湖大闸蟹 阳澄湖大闸蟹是江苏名产，在全国都很有名的一种大闸蟹品种。
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