道口咸菜（道口咸菜多少钱一箱） 第1张

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道口咸菜的做法是什么?

道口咸菜的做法：用料：新鲜黄瓜10斤、辣椒2斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。做法：将黄瓜、辣椒洗净，晾干水分，黄瓜切长条，辣椒切段，蒜、姜切片。将黄瓜中放入食盐拌均匀，腌制出水，晾干。

步骤如下：主料：黄瓜、胡萝卜、白菜、花椰菜、青椒；辅料：盐、油、花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、醋、冰糖。将所有的蔬菜洗净晾干（必须晾干哦）均匀的抹上盐。放置半小时左右逼出水分。锅里放油.将葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。倒入能没过蔬菜分量的酱油。放入大料八角大火煮沸。

道口咸菜的食材：红萝卜、黄瓜、菜花、青红辣椒、蒜、姜 盐、花椒、八角、酱油、白糖。

我们一般把白萝卜、芥菜、蔓机等腌制成的菜，叫老咸菜。它是把这些菜清洗干净后，放在瓮子里面，并且加入盐、花椒、大料、辣椒、先姜、还有大蒜等，在用石头压住后，把凉开水倒满使它们浸泡在里面，每天用小木棍搅拌几次，在常温下经过一个多月就可以食用了。

欢喜团子：是山东淄博市桓台县及周边地区的一种汉族民俗小吃，制作方法十分简单，将糯米蒸熟，凉后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球状。按照单串、双穗、小挂角、大挂角等形式穿挂起来。周村煮锅是山东淄博汉族风味小吃之一。砂锅放在中间孔内，锅底点火。

将黄瓜、辣椒洗净，晾干水分（很重要），黄瓜切长条（手指粗细即可）辣椒切段，蒜、姜切片，。将黄瓜中放入食盐拌均匀，腌制出水，晾干（最忌生水，易生白醭）。

山东淄博特产有哪些土特产

1、淄博山东特产丰富多样，其中包括以下几种： 西河煎饼：淄博西河镇出产的西河煎饼，以其薄如纸片、色泽晶莹、味道甘美而闻名。这种煎饼以水、玉米、小麦、大米和高粱为主要原料，并可加入多种蔬菜和水果汁以增加风味。 沂源苹果：产自淄博市沂源县的沂源苹果，是中国地理标志产品。

2、博山杂鱼汤，是山东博山汉族名吃，此汤香气扑鼻，有酸、甜、香、辣、咸五味调和之美。其特点酸辣，在口干舌燥之即喝上几口鱼汤，极具提神醒酒之作用。另外鱼头鱼骨连同盘子里剩下的鱼肉下锅，稍放点儿糖，多洒胡椒，多放醋，讲究点儿的打上个鸡蛋，烧开即可。

3、临淄边河小米是淄博土特产前十名，是山东省淄博市临淄区特产，也是全国农产品地理标志。临淄边河小米产区独特的地理、气候、水文条件，造就了本地小米米粒小圆而饱满、色泽纯黄、口感佳等特点。西长旺白莲藕 西长旺白莲藕是山东省淄博市沂源县特产，全国农产品地理标志。

4、山东淄博的特产有： 淄博翟鸭：以鸭子的大小均匀，骨骼丰满，肌肉发达，皮薄肉嫩而闻名。 淄博绿豆糕：选用绿豆、糯米粉、糖、油等原料制作，口感软糯，香甜可口，是淄博地区的传统糕点。 淄博馒头：淄博馒头松软绵密，香味扑鼻，以绿豆馒头、酸菜包子等为代表。

5、马踏湖金丝鸭蛋是山 东 省淄 博 市著 名的特产，久负盛 名。马踏湖金丝鸭蛋生产于风景秀丽的桓 台 县马踏湖 区，自古以来，湖 区人多以养鱼放鸭为生。

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鲤鱼抱蛋：原名为“鲈鱼抱蛋”，为新城王氏家用厨师陈某所创。此菜的形、色、味俱佳。此技艺经两代传给鲍士彬后，境内鲈鱼绝迹，遂以鲤代鲈，菜名也随之易为“鲤鱼抱蛋”。通过精心制作，仍不失原有风味。软烧豆腐，传统特色菜肴，为山东省博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。

淄川区的名优特产

淄川区出产的名优特产丰富多样，其中包括甜杏米、池梨、无核软枣等水果，以及花椒、花生等农产品，这些大多源自东部山区，并远销至全国各地。该区的出口产品主要有柿饼、山楂饼、杏仁和槐米等，其中柿饼主要出口至日本，其他产品则由省级和市级外贸单位负责出口。

淄川区土产主要有甜杏米、池梨、无核软枣、柿饼、花椒、花生等，大部分产于东部山区，销往中国各地。出口产品有柿饼、山楂饼、杏仁、槐米，除柿饼大部分销往日本外，其余由省、市外贸单位统一出口。淄砚为淄川特产，均为手工制作，产品多达100多个品种，80 年代曾出口日本，现大部分销往北京、广州等地。

幸福溜蜂蜜：这种蜂蜜产自淄博市淄川区太河镇淄河片区的幸福溜蜂场。这里的蜂蜜因为蜜蜂采集的是无污染、空气清新、植被丰富的植物花蜜，经过蜜蜂充分酿造，因此呈现出天然且甜美的品质。 沂源苹果：作为山东省沂源县的特色产品，沂源苹果更是中国地理标志产品。

山东淄博淄川区知名特产：淄川牛心柿淄川是一个非常适合种子柿子这类水果，它以优质的土地资源和天然的气候培育出的这种柿子非常好吃，看上去亮亮的，皮薄，肉质嫩，水分多。当地人喜欢用它来酿酒或者是做一些吊饼，非常受消费者的青睐。

家庭道口咸菜腌制方法

食材：鲜黄瓜10斤、辣椒2斤、酱油5斤、盐半斤、味精2两、白糖半斤、白酒半斤、姜4两、蒜4两、花生油4两。

道口咸菜的腌制方法主要包括选料、清洗、切割、腌制和储存等步骤，而配料则通常包括蔬菜、调味料和腌制剂等。以下是详细的腌制方法及配料说明。首先，在选料上，要选择新鲜、无病虫害的蔬菜，如黄瓜、萝卜、白菜等。这些蔬菜应洗净，去除不可食用的部分，如根、叶等。

将所有的蔬菜洗净晾干（必须晾干哦）均匀的抹上盐。放置半小时左右逼出水分。锅里放油.将葱姜蒜干辣椒花椒爆出香味。倒入能没过蔬菜分量的酱油。放入大料八角大火煮沸。转小火熬几分钟出香味。把盐腌后的蔬菜放入容器。等熬的酱油汤完全冷却后倒入。放置一两天就可以吃了。冷藏可以延长保质期。

道口咸菜属于哪里的特产

道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。道口咸菜具有300多年的腌制历史，道口咸菜以时令蔬菜瓜果等为原料，辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成。

山东淄博特产有：西河煎饼、沂源苹果、王村醋、道口咸菜、周村烧饼等。西河煎饼 西河煎饼，是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴，素雅柔韧，风味独特，色泽鲜亮，味道鲜美，清香可口，风味独特之特点。

道口咸菜：淄博地区的道口咸菜历史悠久，以其鲜香辣甜的多重口味和香脆的口感著称。这种咸菜选用时令蔬菜瓜果，配以糖、酒、盐、酱油等调料精心腌制。 周村烧饼：周村烧饼，源自淄博周村区，历史悠久，可追溯至汉代。这种烧饼手工制作，具有酥脆、香气扑鼻、色泽金黄和薄如叶片的特色。

淄博地区具有悠久历史的一种地方名吃，用料考究，工艺复杂，成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味，香脆适口。

淄博特产：周村烧饼、淄川肉烧饼、西河煎饼、董佳斋香肠、淄博菜煎饼、高青西红柿、淄川古法纯粮食酒、国槐茶、博山酥锅、山头山地瓜、道口咸菜等。

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