抿圪斗（抿圪斗读音）

抿圪斗（抿圪斗读音）第1张

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1、抿圪斗和压河捞是北方的一种面食，面汤较浑，面汤发粘。抿圪斗压河捞洗碗估计是糊一手的意思，越洗越粘（脏）。

盂县大碗面是盂县经典的特色美食之一，选用当地新鲜面粉，加入多种荤菜、素菜等配料，经过特殊的烹制工艺而成。香浓可口，汤汁浓稠，是一道极具特色的美食佳肴，让人回味无穷。盂县狗肉汤：美味独特，营养丰富盂县狗肉汤是当地传统美食之一，选用当地的特 *** 肉和多种中草药等精制而成。

盂县特色美食有：粉条豆腐丝、抿圪斗、飘抿曲、糊嘟、枣介糕。粉条豆腐丝：粉条豆腐丝是用炸豆腐丝和粉条做成，阳泉红白事宴席上都少不了这一道粉条豆腐丝。抿圪斗：抿圪斗是山西阳泉地区传统的主食，造型独特，深受阳泉人民喜欢，是餐桌上不可缺少的一道主食。

椒叶窝窝：盂县特有的美食，做椒叶窝窝主要原料是花椒叶。枣介糕：遇上结婚这样的喜事，这道美食在饭桌上是不可或缺的。山药丝饼：主要用料是辣椒粉与花椒粉，过程中不需要加面粉，用山药丝制作而成。盂县卤土豆：是山西阳泉孟的特色菜肴，有独特的做法、悠久的历史。

汤汁有浓有淡，而且鲜而不腻，让人回味无穷。第二种是盂县手撕糕。这道小吃很受年轻人的喜爱。手撕糕的做法是将玉米面和小麦面混合制成糕点，然后撕成小块，再炸至金 *** ，口感酥脆。这道小吃还可做为早餐或下午茶点心。第三种是盂县杂酱面。这道小吃也是盂县的特色美食之一。

第一款小吃是盂县酥汤面。酥汤面是盂县最具特色的食品之一，酥脆的面块、鲜美的汤汁，再加上一些鸡蛋、香肠、葱花等佐料，让这道小吃成为了盂县受欢迎的一道美食。如果你来盂县，一定不要错过这道小吃。第二款小吃是盂县葱油饼。

1、酸菜抿圪斗的做法黄豆提前泡好，豆腐切块，酸菜切段，葱姜蒜切片。锅里添油烧至七成熟，放入花椒和朝天椒，再放入葱姜蒜，炒出飘香后依次放入酸菜、黄豆、豆腐。炒熟后放适量盐与酱油，添水烧开，关火后盛出。玉米面和白面各占一半，放入面盆中用温水和成面团。

2、抿圪斗的制作方法较为简单。首先把面粉倒入盆中，掺水顺时针搅拌，和成较软的面块。待锅里的水烧开之后，将和好的面块用特制的“抿圪斗床”抿入锅里。

3、抿圪斗抿圪斗很多人应该是第一次听说，其实到过山西的人都吃过。抿圪斗不仅仅是名字奇怪，煮出来的面条也比较奇怪，看起来就如同蝌蚪一般。主要是把活好的面利用专门的工具压入锅内，一个个小面团很快就会煮熟，加上喜欢的浇头，或者是当地特有的陈醋、辣子，吃过的人都很难忘记。

1、抿圪斗是一道以豆面、白面为主要食材制作的美食。

2、抿圪斗又称抿虫曲蛐，原产地山西省晋中市昔阳县，是山西晋中一带的主要面饭品种，清柔利口。不但可用豆面制作，还可用高粱面、细玉米面（须掺合适量的白面、豆面或淀粉面），吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。另外，配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。

3、山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。有据可查的面食达280余种。

4、烤制类擦酥糖饼、糖干炉、成干炉、切饼。 \x0d\x0a油炸类各色油糕、油麻花、油面、燕窝酥。 \x0d\x0a蒸制类九龙蒸饺、蒸饼、荷叶饼、窝头、碗黄。 \x0d\x0a疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。

5、食用方法：此菜可做为单炒佐酒，亦可做面条、削面、拉面、抿圪斗（以下将有详细介绍）等面食类的汤卤浇在上面吃，也是别有一番风味.如过油肉面，过油肉抿圪斗等等。若是南方人，您就不妨尝尝过油肉盖大米，口味绝佳，又经济实惠。要领：猪肉必须是鲜肉，冷冻肉须得醒透后沥水方能挂住粉面糊。

6、对门的老汉做的三面“抿圪斗”颇具山西风味，2元一碗，很实惠，并且吃面后请他帮助讲价，很是有效，可降到3元。此处有一游泳池，泉水供养，不要票。在大寨，可住在梁便良三儿子开的旅馆，有洗澡设备，可讲价到10元/人，但要在他家用晚餐，不过味道不错，价钱也公道。

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