新野板面（新野板面的来历）

新野板面（新野板面的来历）第1张

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南阳的特色小吃有道口烧鸡、镇平烧鸡、黄河口水煎包、方城羊肉烩面、唐河凉粉、荆紫关神仙凉粉、博望锅盔、诸葛亮月季饼。

胡辣汤：胡辣汤是南阳的一道地道的传统早餐，以其独特的口感和丰富的营养受到了当地人的喜爱。胡辣汤的主要原料有牛肉、羊肉、豆腐皮、豆芽等，汤汁浓郁，味道鲜美，辣而不燥，具有很高的营养价值。油茶：油茶是南阳地区的一道传统饮品，主要原料有茶叶、花生、芝麻等。

南阳有哪些特色小吃？新野板面新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。窝子面窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点。

1、新野板面新野板面也被叫做张飞板面，是南阳的传统的面食小吃。南阳夜市小吃有什么比较有特色，这道新野板面一定是其中之一，和一般的面食不同，新野板面用料比较讲究，吃起来鲜香爽口，耐嚼、香中泛辣、辣中透香。新野板面之所以风味独特，一是面好，二是臊子好。

2、新华路夜市：新华路夜市是南阳的另一个繁华夜市之一，这里以小吃闻名，尤其是当地的特色小吃，如烩面、羊肉汤等，都能在这里找到。夜市的环境热闹，是朋友聚会和家庭外出的好去处。

3、人民路夜市 - 位于南阳市中心的人民路夜市也是一个不错的选择。这里的小吃种类繁多，包括烧烤、炸串、凉皮、米线等，都是地道的南阳风味。夜市的环境热闹，是体验当地生活和美食文化的好去处。

4、第一道菜品是“刘头店烧麦”，这是一道让南阳人口水直流的小吃。烧麦胚子足，鲜肉汁多，搭配上让人垂涎欲滴的酱汁和辣椒油，简直是一绝。与其他地方的烧麦不同，刘头店的烧麦特别注重馅料的制作，采用新鲜的猪肉、大量葱姜等原料，吃起来味道十分鲜香。

方城羊肉烩面是河南南阳的传统特色小吃，它独特的风味儿是方城人民的最爱，汤色白亮犹如牛乳，喝起来美味鲜香，面条经过反复搓揉制作，既柔软又筋韧，吃的时候连面带汤吸溜进嘴里，说不出的舒坦过瘾，小编最爱吃的就是羊肉烩面，配上糖蒜，冬天吃上一碗，身心都能暖起来。

板面。南阳传统美食，爽滑劲道、味道浓香。水煎包。南阳传统小吃，深受当地人喜爱。油茶。南阳特色小吃，味道浓郁、咸香适口。羊肉烩面。南阳特色美食，劲道爽口，非常好吃。烧鸡。南阳特色美食，肉质鲜嫩、五香脱骨。蒸菜。南阳特色美食，鲜嫩可口、色味俱佳。

板面新野板面，亦称张飞板面，是南阳传统面食中的佼佼者。其历史悠久，因诸葛亮“火烧新野”而闻名。这款看似清淡的面条，入口却是浓郁的牛肉香味，令人回味无穷。板面的魅力，不仅在于其筋道滑爽的口感，更在于那独特的臊子，风味独特。油茶是南阳方城的特色早餐。

烧饼夹肉是南阳地区的特色小吃之一。烧饼外皮金黄酥脆，内部松软可口。搭配炖煮得肥瘦适中的猪肉，夹入烧饼内，口感丰富，咸香四溢。羊肉烩面南阳的羊肉烩面以其独特的面条口感和鲜美的羊肉汤底而著称。

唐河凉粉是南阳的一款历史悠久的美食，其传承历史超过400年。传统的凉粉是用豌豆粉制作，现在大多选用绿豆粉，这样做出来的凉粉更加筋道爽滑。搭配芝麻酱和辣椒油，风味独特，是盛夏时节的美味佳肴。以上就是南阳最经典的五种小吃，它们的独特口感和制作工艺，都体现了南阳丰富的历史和文化。

西红柿鸡蛋新野板面材料：新野板面、西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油、鸡精。步骤：a. 将新野板面煮熟，捞出沥干水分备用。b. 热锅加油，打入鸡蛋炒散至熟，盛出备用。c. 锅中留底油，加入切好的西红柿块，翻炒至出汁。d. 加入煮熟的新野板面和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

做法：（1）鸡蛋煮熟备用（鸡蛋冷水放入锅中，开小火，开锅后煮五分钟，关火后焖五分钟，放入冷水，这样鸡蛋不碎，好剥皮）。（2）豆皮、豆泡用开水烫制，捞出后稍微放凉，豆皮系上扣，备用（豆皮豆泡烫水让豆皮有韧劲，系扣不碎，豆泡去除豆味）。

准备调料和配菜：新野张飞板面的调料通常包括酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜等，可以根据个人口味调整。配菜可以选择猪肉、牛肉、羊肉或者各种蔬菜，提前处理好，确保煮熟后口感鲜嫩。拌面技巧：将煮好的面条捞出后，迅速过冷水冲凉，然后沥干水分。

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