广元酸菜（广元酸菜图片） 第1张

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广元最好吃的小吃是什么?

1、以下是一些广元比较好吃的小吃：广元凉粉：广元凉粉是广元的传统小吃之一，采用优质大米和豌豆粉等食材制作而成，口感鲜美，味道浓郁。广元凉粉的特点是色白如雪，细嫩爽口，调料味美。广元米粉：广元米粉是广元的传统小吃之一，采用优质大米和绿豆粉等食材制作而成，口感鲜美，味道浓郁。

2、广元米粉：广元米粉是广元地区的传统特色小吃，以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉制作精细，配以鲜美的肉汤、豆腐皮、豆芽等配料，味道鲜美可口。 广元豆花：广元豆花是一道传统的甜品，以其细腻的口感和鲜美的味道而受到喜爱。

3、女皇蒸凉面 女皇蒸凉面是四川广元的特色小吃，有着非常悠久的历史，选用大米为主要原料采用传统的制作方法，食用的时候在放入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油等各种调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香5味，川味十足。

4、凉粉：广元的凉粉以其独特的口感和调味而闻名。凉粉滑嫩，常配以红油、花椒、蒜泥、酱油等调料，吃起来麻辣鲜香，尤其适合夏日食用。串串香：串串香是四川的一种街边小吃，广元自然也不例外。各种菜品插在竹签上，放入滚烫的火锅中涮煮，吃起来方便又美味。

5、广元是四川省的一个历史文化名城，拥有丰富的特色小吃。以下是一些值得品鉴的广元特色小吃： 剑门豆腐脑：剑门豆腐脑是广元的传统名吃，以其细腻的口感和独特的味道而闻名。它由新鲜的豆浆制成，配以各种配料如葱花、辣椒油、酱油等，味道鲜美。

利州区美食

1、利州区美食有广元酸菜、广元凉面、广元核桃酥饼、椒盐酥锅魁、利州贡梨等。广元酸菜：广元酸菜是一种腌制的菜，可以用来制作豆腐，其口味与普通豆腐大不相同！广元地区的人每家每户都会食用广元酸菜，广元酸菜在广元人日常食谱中的分量不亚于大米。

2、剑门豆腐，历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉；利州香菇，四川省广元市利州区的特产。利州香菇柄短，菌盖圆整肥厚，卷边大，裂纹深，花纹自然；汉王山娃娃鱼，四川省广元市旺苍县的特产。

3、玉妃酒家：该餐厅位于广元市利州区，以其独特的川菜和优质的服务而闻名。该餐厅的招牌菜包括麻辣火锅、水煮鱼、蒜泥白肉等。国大宾馆餐厅：该餐厅是国大宾馆的一部分，以其豪华的装修和独特的菜品而闻名。该餐厅的招牌菜包括广元凉面、麻辣火锅、红烧肉等。

4、老城步行街：位于广元市利州区，这里是广元最热闹的商业区之一，聚集了众多的餐饮店、小吃摊和购物商场。在这里，你可以品尝到正宗的川北凉粉、麻辣兔头等地道四川小吃。晚上的老城步行街更是灯火辉煌，人声鼎沸，是体验广元夜生活的绝佳去处。东坝美食街：位于广元市昭化区，以当地特色小吃和家常菜闻名。

5、位于广元市区的盐源县特色美食街，以其独特的地方美食而闻名。这里的小吃琳琅满目，有香酥鸡排、糍粑、糖油果子等当地特色美食，让人大饱口福。盐源县特色美食街不仅展示了当地的美食文化，也是品味地方风味的绝佳去处。

广元酸菜面只有广元酸菜能做最正宗的做法

XBV广元酸菜的具体做法：采菜叶。早上8-9点钟的时候到菜地里去采摘莲花白（注意要青叶子）、或者是油菜叶、或者是萝卜叶等青叶菜。在8-9点时候的菜特鲜，做出来的菜味道好。洗、剁。把采摘回来的菜叶一片一片用井水洗干净，并用菜刀把青菜剁细，剁成1厘米见方的小叶片。XBV焯菜叶。

菜洗干净（最好是萝卜叶、山油菜），开水里过一下，放在容器里，没有酸水可用淡淡的面汤（煮面后干净的，一定不能有油或调料）倒入淹没，盖好放几天。我也是听说的，没试过，可以先少量试一下，成功再做。

酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜经过淘洗，切成细丝，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上点豆花的水，用文火煨炖，再放上豆花，做成臊子。点豆花也不用卤水，而是用酸菜的酸水，所以豆花细嫩清香。吃时，还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等佐料。

制作工序是：将黄豆泡涨（一般要8小时）后，用石磨磨浆置锅内煮沸过滤，用酸菜水点清使豆浆分解成乳状块，舀出水，把豆腐轻压成块，用力划成方块，掺水下米和豆子等煮半熟后再放入挂面头壳。饭熟时，干稀分明。至今农家仍然以此饭为待客美食。

剑门豆腐：剑门豆腐是广元市的一道特色美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。剑门豆腐是用优质黄豆和剑门山的泉水制作的，口感细腻，味道鲜美，是广元人民的最爱之一。酸菜豆花面：酸菜豆花面是广元市的一道特色小吃，是以酸菜和豆花为主要原料制作的一道面食。

农村的酸菜怎么制作?

泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。（2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。（3）可以拌着吃。

农村酸菜的制作方法如下：大白菜摘洗干净，不要有坏的叶子，把菜帮子掰下来，清洗一下。锅里加水，锅里千万不能有一点油，如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下，不要烫时间太长，30秒钟就可以。把烫过的菜稍微晾凉一下，不烫手的情况下，切成丝。

如何简单做酸菜的方法？不用放盐腌，就开水锅烫一烫，再放水里用石头压上三四天，就可以很酸了，比东北酸菜制作还要省事呢！【做法】买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。

广元的美食特色

广元蒸凉面 广元蒸凉面是四川省广元市的特色美食，以大米制作而成，口感爽滑，非常受当地人喜爱。凉面可以根据个人口味添加各种配料，如蔬菜、肉类等。豆腐宴 剑门豆腐是广元市剑阁县剑门关生产的豆腐。它选用优质黄豆为原料，制作方法多样。

酸菜豆花面是四川广元特色风味小吃，就是酸菜、豆花和面条，看似普通，其实做法很讲究。豆花用酸菜水点的；面汤是用点成的豆花水加酸菜熬成的汤。酸菜水点豆花，豆花水煮酸菜，酸菜和豆花的味道浑然一体，早起吃上一碗酸菜豆花面，清香、解腻。

广元的特色美食有：剑门豆腐，历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉；利州香菇，四川省广元市利州区的特产。利州香菇柄短，菌盖圆整肥厚，卷边大，裂纹深，花纹自然；汉王山娃娃鱼，四川省广元市旺苍县的特产。

麻辣火锅：四川火锅是广元市的特色美食之一，以麻辣味道著称。推荐去广元市中心的火锅店品尝正宗的四川火锅，如“老码头火锅”、“巴蜀人家”等。 毛肚：广元市的毛肚非常有名，以其鲜嫩可口而受到游客的喜爱。可以去当地的夜市或小吃摊尝试各种口味的毛肚，如烧烤毛肚、涮毛肚等。

米凉面是四川广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃，爽口，味道浓久。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。剑门关豆腐，四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。

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