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玉林肉蛋的介绍

玉林肉蛋（玉林肉蛋哪家好吃） 第1张

1、玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无 渣、味鲜美，富弹性，从高处扔下，可弹起10--20厘米，以猪肉，牛肉 *** 而成。民国时期，玉林的酒楼、饭店多有肉丸售。

2、玉林肉丸，有牛肉丸、猪肉丸之分，因其外形 *** ，玉林人形象地称之为“肉蛋”。据说最早的肉丸是梁光志的曾祖父梁业勋在清朝末年创制的，技术一直不外传。新中国成立前，梁业勋的儿子梁大记在玉林市玉州区西湖池公园的奈何桥边卖牛腩粉，每天手工 *** 数十公斤肉丸作配料。

3、玉林肉蛋，以其独特的风味在当地享有盛名，被誉为玉林的地方特色小吃。这种肉丸以其洁白、嫩滑、松脆的质地著称，口感鲜美，令人回味无穷。它的独特之处在于即使从高处落下，也能弹起10至20厘米，充分展现出其弹性。早在民国时期，玉林的酒楼和饭店就已经常见肉丸的身影，成为了宴席上的一道佳肴。

4、玉林肉蛋：玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，很有弹性。从高处扔下，可弹起10—20厘米，是到了玉林必尝的地方美食之一。

5、丸味香滑，细嫩松脆，汤清味鲜。玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。玉林肉丸，有牛肉丸、猪肉丸之分，因其外形 *** ，玉林人形象地称之为“肉蛋”。

玉州区美食

1、玉州区美食有玉林肉蛋、玉林猪脚粉、蒲塘卷粉、玉林牛巴、大肉田螺等。玉林肉蛋：玉林肉蛋又称肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸洁白、嫩滑、松脆、无渣、味鲜美，很有弹性。从高处扔下，可弹起1020厘米，是到了玉林必尝的地方美食之一。

2、在广西玉林，除了著名的当地美食如玉林狗肉、白切鸡等，还有一些比较小众的美食街或区域也值得推荐给喜欢探索当地风味的游客。以下是一些建议：玉州区南江路小吃街 南江路小吃街位于玉州区的中心地带，虽然不算特别小众，但却是当地人喜爱的夜宵聚集地。

3、烤鱼：玉林的烤鱼也是一道备受欢迎的特色美食。其中，位于玉林市玉州区的“烤鱼先生”是一家非常有名的网红烤鱼店。这家店的烤鱼选用新鲜的鱼类，经过精心腌制和独特的烤制工艺，使得鱼肉鲜嫩多汁，口感极佳。店内装修风格简约大方，环境干净整洁，是朋友们聚餐的理想选择。

4、玉林牛巴，在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的 *** 不易，二是因其味美而非常畅销。生晒圆肉，玉林生晒圆肉系选取肉厚多甜的“冰糖肉”龙眼果为料，经加工 *** 而成。香蕉，谷平村等地种植的香蕉（外壳有梅花点），质佳味香，外销香港等地。

5、美极餐厅：位于玉林市江滨路，是玉林市著名的牛料美食餐厅之一，供应的炒牛杂味道鲜美，份量足够多。玉林牛料餐厅：位于玉林市玉州区人民中路，是一家专门供应牛料美食的餐厅，炒牛杂是其招牌菜之一。总结起来，如果想品尝正宗的玉林炒牛杂，可以到玉林市的牛杂批发市场或餐厅去品尝。

正宗的玉林肉蛋是怎么做的?

玉林肉蛋的做法 把选好的牛肉剔筋去膜，切成厚片。捶成肉浆。置肉片于平滑的青石板上，用木槌（荔枝木槌为好）边捶边翻动。用力均匀，快慢适度，过快则其热不散，易成腐渣，食之无味。肉浆以用手抓起放下，肉不粘手为度。1人一小时可捶牛肉 5公斤。拌料摔打。

首先，准备所需的食材。一般来说，需要准备以下食材：新鲜的猪肉（更好选择五花肉，因为肥瘦相间的五花肉口感更佳），鸡蛋，以及一些常用的调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜、八角、香叶等。接下来，开始 *** 玉林肉蛋。

玉林肉蛋是源自中国广西玉林的一种特色小吃，以其独特的香味和鲜美的口感受到广泛欢迎。要自制零失误的玉林肉蛋，需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。

盖上锅盖，大火蒸约20分钟，直到肉蛋液完全凝固。蒸好后，撒上葱花，然后将蒸好的肉蛋倒扣在盘子上。锅中加水淀粉，煮至浓稠，然后淋在蒸好的肉蛋上即可。这样一道美味的玉林肉蛋就做好了。这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，鸡蛋滑嫩，营养丰富。可以作为家庭聚餐或者宴请客人的一道佳肴。

玉林肉蛋的 *** 工艺注重选用优质原料，以黄牛肉的后腿肉为例，若无黄牛肉，精瘦肉也可作为替代。首先，对选好的牛肉进行处理，剔除筋膜，切成均匀的厚片。接着，进行关键的捶打步骤。将肉片铺在青石板上，使用荔枝木槌进行均匀且适度的捶打。速度不宜过快，以免肉温不均，导致肉质变质。

玉林美食排行榜前十名

玉林牛巴：玉林牛巴是广西玉林最负盛名的传统特色风味小吃，作为玉林十大小吃之一，牛巴的美味自清朝就有记载，南宋时，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工历史。玉林狗肉：玉林有夏至吃狗肉的传统，每年到了夏至，广西玉林会有一个奇特的节日：荔枝狗肉节。

玉林甜饼 玉林甜饼是广西玉林地区更受欢迎的特色小吃之一，也是中国优秀传统名点之一。它 *** 工艺独特，口味鲜美，被誉为“中国甜饼之冠”。玉林甜饼的外观呈圆形，表皮主要由细砂糖、熟油及面粉制成，有淡黄色。内馅则是芝麻、核桃仁等果仁型食材，肉馅、枣泥等其他馅料混合而成。

玉林米粉：玉林米粉是当地最有名的特色美食之一。它以其细腻的口感和独特的调料而闻名。米粉可以搭配各种配料，如猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜等，再加上香辣的辣椒酱，味道鲜美。 玉林螺蛳粉：螺蛳粉是广西的传统名吃，也是玉林的特色美食之一。

螺蛳粉：螺蛳粉是玉林的特色小吃，由螺蛳、米粉、豆腐皮等材料制成。它的汤底鲜美，配料丰富，口感独特，非常受当地人和游客的喜爱。 牛肉干：玉林的牛肉干以选用优质牛肉为原料，经过腌制、晾晒等工艺 *** 而成。它的肉质鲜嫩，口感香醇，是一种非常受欢迎的零食。

玉林狗肉：玉林狗肉是当地非常有名的一道传统菜肴，以其独特的烹饪 *** 和香辣可口著称。狗肉在冬季尤为受欢迎，被认为有补身暖胃的功效。玉林“三黄”鸡：所谓的“三黄”指的是黄羽、黄皮、黄脚爪的土鸡，这种鸡肉质鲜美，是 *** 白切鸡等传统佳肴的上好材料。

玉林肉蛋哪里好吃

1、玉林肉蛋哪里有好吃的？在玉林城区有一处相当不错的肉蛋店，就是位于人民路步行街的“玉林肉蛋手工面”。这家店最有名的就是他们的手工面，面条做得筋道有嚼劲，肉蛋也是口感十足，非常美味可口。还有店家的葱油饼也十分受欢迎，夹着肉蛋一起吃真是一绝。此外，店家的肉蛋煲也是不容错过的美食。

2、玉林肉蛋是广西地区的一道传统美食，被誉为是玉林人的骄傲。作为美食之都，玉林的肉蛋一直是众口所谈的话题。那么，玉林肉蛋到底哪里好吃呢？首先，玉林肉蛋美食的 *** 过程严谨，选材精细。从选购猪肉到挑选鸡蛋，每个环节都要求严格。 *** 中加入特制花雕酒和豆腐乳等调料，味道浓郁，口感独特。

3、作为一个土生土长的玉林人，我可以很负责的告诉你，所有牛巴都是一样的，所有肉蛋也都是一样的，在东岳市场里随便买，买回家自己煮的更好吃。不难发现，一些罐装牛巴的包装除了品牌等信息外，背景图画是一样的（都是清明上河图）。玉林这里山寨就是厉害，中国更大的山寨市场可能就是工业品市场。

4、玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。玉林肉丸，有牛肉丸、猪肉丸之分，因其外形 *** ，玉林人形象地称之为“肉蛋”。

玉林肉蛋哪里有好吃的

玉林肉蛋哪里有好吃的？在玉林城区有一处相当不错的肉蛋店，就是位于人民路步行街的“玉林肉蛋手工面”。这家店最有名的就是他们的手工面，面条做得筋道有嚼劲，肉蛋也是口感十足，非常美味可口。还有店家的葱油饼也十分受欢迎，夹着肉蛋一起吃真是一绝。此外，店家的肉蛋煲也是不容错过的美食。

作为一个土生土长的玉林人，我可以很负责的告诉你，所有牛巴都是一样的，所有肉蛋也都是一样的，在东岳市场里随便买，买回家自己煮的更好吃。不难发现，一些罐装牛巴的包装除了品牌等信息外，背景图画是一样的（都是清明上河图）。玉林这里山寨就是厉害，中国更大的山寨市场可能就是工业品市场。

玉林的牛肉丸，传说已有200多年的历史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外来宾客，如果尝到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、细嚼无渣、汤清而鲜者，那肯定是上佳货色。玉林肉丸，有牛肉丸、猪肉丸之分，因其外形 *** ，玉林人形象地称之为“肉蛋”。

牛捻饽，肉蛋。广西壮族自治区玉林市兴业县城隍镇位于广西玉林市兴业县西南部，在这里有许多当地特色传统美食，有牛肉丸、牛捻饽、石南云吞、肉蛋、麻饼等。地处六万大山脚下的兴业县城隍镇是一个有悠久历史文化底蕴的千年古镇。这里蕴藏着绚丽多姿的自然风景，孕育了独特的历史文化。

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