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牛瘪是什么
1、“牛瘪”既是一味独特的美食，是贵州省黔东南人的一道深受喜爱的菜，吃牛瘪，除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。瘪实际上是是牛胃及小肠里未完全消化的草类液体和胃液的混合和内容物。
2、牛瘪指的是牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体。加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，牛瘪，又被称为百草汤。
3、牛瘪实际上是一种液体。牛瘪黔东南人的一种方言叫法，当地人将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫、杂质等用丝瓜络多次过滤，去渣干净后的黏稠液体便是牛瘪。
4、牛瘪是牛胃和牛小肠里面未完全消化的草。制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。
5、是牛瘪 牛瘪是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
贵州用牛胃内容熬制的食物叫什么?
1、贵州用牛胃内容物熬制的食物叫牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱。
2、是牛瘪 牛瘪是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
3、牛胃里面的东西做火锅叫牛粪火锅。而牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，这也是贵州黔东南等地区待客的上品美食。火锅底料在未煮之前，闻着有股淡淡的腐草味，随后将牛肉牛杂倒入火锅中，就像重庆人吃汤锅一样，但是在煮的时候有一点牛粪味。
4、牛瘪是黔东南地区的一种特色食品，深受侗族和苗族人民喜爱。牛瘪的制作工序复杂，人们把牛宰杀后，将其牛胃及小肠里未消化完的容物拿出来，挤出液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后过滤后食用。
5、牛瘪是牛胃和牛小肠里面未完全消化的草。制作时挤出其中的汁液，烧开后撇去浮沫和杂质进行调味，再放入牛肠、牛肚、牛肉等一同食用。牛瘪汤又叫百草汤，是贵州东南部地区独特的美味。深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。不少外地人难以接受，实际是卫生、科学、可口的菜肴。
黔东南人爱吃的“牛瘪”火锅是什么?
1、牛瘪火锅是牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食，也叫牛瘪火锅，为贵州黔东南地区待客上品。其实所谓的“牛粪火锅”又名“牛瘪火锅”，是流行于我国黔东南地区的美食，深受侗族苗族人民喜爱，也叫“百草汤”。
2、黔东南地区的牛瘪火锅尤其受到当地人的喜爱。它的汤锅版本口感鲜嫩，而干锅版本则香味更加浓郁。当地人认为，食用牛瘪火锅能够带来多种健康益处，如消炎、去火、治疗感冒和调理肠胃等。 尽管外地人可能会因为其独特的气味而感到不适，但黔东南地区的居民却认为牛瘪火锅有着清香的气味和美味的口感。
3、其实对于这种牛瘪火锅，他都是用这个牛胃里面还没有完全消化的食物，做出来的一种火锅底料，所以才会叫做这样的一个名字，虽然吃起来有健胃猪消化的功效，但是对于很多外地人来说，他们却表示自己怎么也不会吃的。
4、亲，你好。贵州黔东南著名的地方特色美食“牛瘪火锅”是我最无法接受的黑暗料理。
5、贵州黔东南用牛粪做的火锅，牛瘪，又被称为百草汤，你敢吃试试吗作为一个贵州黔东南人 ，在这里我有必要解释什么叫“牛粪火锅。“牛粪火锅其实不是真正的牛粪，而是利用牛肠里的胆汁熬制而成的配料。具有促消化开胃等功效，是上等的待客 美食 ，又称牛瘪火锅，是黔东南地区非常奇特的一种食品。
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